Куриный бульон рецепт, как приготовить куриный бульон

Куриный бульон, рецепт которого хорошо известен нашим бабушкам и мамам, способен согреть в стужу и поддержать вас во время долгой и продолжительной болезни. И если вы ещё пока мало смыслите в кулинарии, попробуйте приготовить куриный бульон по этому рецепту.

Вам потребуются такие продукты:

Ингредиенты:

1. Лук репчатый – головка;
2. Курица на один – полтора килограмма;
3. Одна морковь;
4. По пучку лука зеленого и петрушки свежей;
5. 5-6 зубков чеснока;
6. Перец черный и соль, если любите пряные травы, добавьте одну веточку.

Куриный бульон Рецепт приготовления:

Сварить куриный бульон под силу каждому, но есть люди, которые его не очень любят. Поэтому мы расскажем вам, как сварить наваристый и вкусный куриный бульон. Не надо варить куриный бульон из одних крыльев или только из грудки – получается совсем не так вкусно. И ещё, есть такое мнение, что курицу для куриного бульона кладут в воду только целиком, но это тоже далеко не так.

На самом деле, сравнивая вкус бульона сваренного из целой птицы, и вкус бульона, сваренного из разделанной птицы, не отличается принципиально. Но, как бы там не было, гораздо удобнее варить курицу, порубленную на части – и в кастрюлю войдет легче, и всплывать не будет.

Итак, куриный бульон, рецепт которого мы предлагаем, варят из полностью размороженной и разделанной птицы.

• Поместите вымытую курицу в холодную воду.
• Далее кастрюлю ставим на сильный огонь и ждем закипания воды.
• В это время луковицу вдоль волокон режем на четыре части.
• Морковь вымоем и почистим, тоже порежем, но кружками. Если резать мельче овощи, то достаточно для варки и 1, 5 часа. Если луковицу класть целиком, и морковь резать толстыми брусками, то ориентировочно время приготовления составляет 2 или даже 2, 5 часа.
  
• Как только вы увидите, что воды кипит, приготовьтесь к сбору пены. Учитывайте, что периодически процедуру нужно повторять.

Куриный бульон рецепт этап №2

• Сняли пену в первый раз – заложили овощи в бульон. Пусть пройдет минут 20, а затем можно добавить и пряные травы, и лист лавровый, и перец. Помните, что большое количество пряных трав и специй начисто убьют вкус куриного бульона.
  Потом куриный бульон солим, дожидаемся закипания и немного сбавляем огонь.
  Потом вы должны добавить чеснок – лучше порезанный половинками.
  Далее закладывается петрушка.
• Бульон на протяжении всего процесса приготовления должен вариться очень вяло, кипение должно быть слабым.
  Как только бульон сварится, курицу нужно достать.
• Вооружитесь ситом металлическим, процедите получившийся бульон. Если сита в хозяйстве нет, то овощам просто нужно дать время настояться, а потом, после того, как все пойдет на дно, слить бульон. Таким образом, куриный бульон, рецепт которого мы вам только что рассказали, получается вкусным и наваристым. На его основе вы можете варить любой понравившийся суп. А можете подавать его также отдельно.

Ещё один несложный рецепт куриного бульона

• Вы должны взять кусочек курицы
• Маленькую луковицу
• Одну морковь
• Петрушку или же корень петрушки
• Курицу вымойте, залейте водой, дайте ей закипеть и слейте отвар, который получился после закипания.
• Опять промойте куриное мясо, снова залейте водой. На этот раз добавьте морковь и петрушку, лук и дайте воде закипеть.
• Огонь поставьте на минимум. Варите ещё полчаса. Посолите.
• У вас получится очень ароматный и прозрачный бульон.
• Лук и зелень с морковью из такого бульона выкидывают.

Результат: