Ароматный плов с мидиями и кальмарами: путешествие к морским вкусам

Плов – это не просто блюдо, это целая история, родом из Средней Азии. Его ароматный, рассыпчатый, с богатым вкусом, он покорил миллионы сердец по всему миру. А что если добавить к классике нотку моря? Приготовить плов с мидиями и кальмарами?

Вкус моря на вашей тарелке:

• Питательность: Сочетание морепродуктов и риса дарит организму легкоусвояемый белок, витамины и минералы.
• Разнообразие: Морепродукты – это не только мидии и кальмары. Добавьте креветки, осминожки, кусочки морской рыбы – и ваш плов заиграет новыми вкусами.
• Простота: Приготовить плов с морепродуктами не сложнее, чем традиционный.

Ингредиенты:

1. Кальмары (тушки) – 2 шт.
2. Мидии – 250 г
3. Лук – 1 шт.
4. Морковь – 1 шт.
5. Морковь по-корейски – 100 г
6. Кукуруза (вареная) – 0,5 стакана
7. Куркума – щепотка
8. Паприка (кусочками) – 1 ч. л.
9. Сушеная зелень – щепотка
10. Нут (отварной) – 2 ст. л.
11. Соль – по вкусу
12. Рис (пропаренный) – 1 стакан
13. Перец молотый – по вкусу
14. Масло растительное – 50 мл

Приготовление:

1. Подготовка:

• Кальмары: Очистите тушки от кожицы, внутренностей и хорды. Промойте, обсушите. Нарежьте кольцами или треугольниками.
• Овощи: Очистите лук и морковь. Нарежьте лук кубиками, морковь – соломкой.

2. Обжарка:

• В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло.
• Обжарьте лук до золотистого цвета.
• Добавьте морковь, готовьте 5 минут.

3. Заправка:

• Добавьте к овощам куркуму, паприку, сушеную зелень. Перемешайте.

4. Рис:

• Промойте рис проточной водой.
• Добавьте рис к овощам, равномерно распределите.
• Залейте водой, чтобы она покрывала рис на 2-3 см.
• Доведите до кипения, посолите, поперчите.

5. Морепродукты:

• Добавьте мидии и кальмары.
• Тушите на медленном огне под крышкой 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.

1. Дополнение:

• Добавьте вареную кукурузу и отварной нут.
• Перемешайте, дайте плову настояться 5-10 минут.

6. Подача:

• Разложите плов по тарелкам, украсьте зеленью.
• Подавайте горячим.

Советы:

• Для более насыщенного вкуса можно добавить в плов 1-2 ст. л. томатной пасты.
• Используйте специи по своему вкусу, например, зиру, кориандр, барбарис.
• Перед тушением мидий замочите их в холодной воде на 10-15 минут, чтобы удалить песок.
• Не переваривайте кальмары, иначе они станут жесткими.

Плов с мидиями и кальмарами – это не просто еда, это путешествие к морским вкусам. Приготовьте его, и вы почувствуете свежесть морского бриза, аромат волн и тепло летнего солнца.

Приятного аппетита!

Результат: