Рулет из подчеревка – сытная вкуснятина!

Рулет из подчеревка — это блюдо, которое готовят как из тонкой, так и из толстой отбитой свиной кожи. Для приготовления рулета из подчеревка лучше всего выбирать сало с толстым слоем кожи и небольшим количеством жил, чтобы рулет получился сочным и вкусным. Также такое сало будет более мягким и удобным для сворачивания в рулет. Ещё кожу необходимо хорошо отбить, чтобы она стала мягкой и гибкой. Кроме того, выбирайте сало свежее, без запаха и признаков порчи. Рулет из подчеревка часто подают на стол в качестве закуски или основного блюда.

Рулет из подчеревка приготовим пошагово:

Ингредиенты:

— 1-1, 5 кг подчеревка

— соль и перец по вкусу

— 3-4 зубчика чеснока

— 1 пакет для запекания или полиэтиленовый пакет и нитки

Приготовление:

1. Промойте подчеревок в проточной воде и обсушите бумажным полотенцем.
2. Выложите кусок сала на разделочную доску шкуркой вниз и посолите щедро со всех сторон.
3. Натрите чесноком поверхность сала или нашпигуйте его кусочками чеснока, как описано в рецепте.
4. Присыпьте сало перцем по вкусу.
5. Сверните сало в рулет и заверните его в пакет для запекания или полиэтиленовый пакет.
6. Завяжите пакет плотно и обмотайте рулет нитками, чтобы он не развернулся.
7. Поставьте рулет в широкую кастрюлю и залейте холодной водой.
8. Доведите воду до кипения и варите рулет на среднем огне около 2-3 часов.
9. Остудите рулет полностью перед нарезкой.
10. Подавайте рулет к столу вместе с горчицей или хреном и овощами.

Рулет из подчеревка имеет несколько особенностей приготовления:

1. Перед приготовлением рулета рекомендуется промыть подчеревок в проточной воде и обсушить бумажным полотенцем. Это поможет удалить лишнюю влагу и обеспечит более равномерную просолку.

2. При выборе подчеревка для рулета, обратите внимание на его качество. Лучше всего использовать кусок сала с прослойками мяса с живота свиньи.

3. Чтобы рулет получился сочным и ароматным, можно добавить в начинку специи и травы по вкусу. Например, черный и красный перец, кавказские специи или сушеные травы.

4. Если вы не любите слишком острый вкус чеснока, можно заменить его на другие ароматные специи, такие как розмарин или тимьян.

5. При свертывании рулета, старайтесь делать его плотным и компактным, чтобы он не развалился в процессе приготовления.

6. Для удобства, можно использовать пакет для запекания или обычный полиэтиленовый пакет в качестве оболочки для рулета. Важно хорошо завязать пакет, чтобы избежать протекания воды.

7. Варите рулет на среднем огне около 2-3 часов, чтобы мясо стало мягким и сочным. Если вода сильно выкипает, можно добавить немного воды в процессе приготовления.

8. После варки рулета, рекомендуется остудить его полностью перед нарезкой. Это поможет сохранить форму рулета и облегчит нарезку.

9. При подаче рулета к столу, можно предложить различные соусы и дипы, такие, как горчица, хрен, томатный соус или сметана с зеленью.

Надеемся, эти советы помогут вам приготовить вкусный рулет из подчеревка!

Результат: