Нежнейшее мороженое из маскарпоне и клубники

Мороженое из сыра маскарпоне и клубники – это не только вкусное, но и очень красивое лакомство, которое порадует как взрослых, так и детей. Для его приготовления не требуется специальных навыков или дорогих ингредиентов, справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

Для маскарпоне:

1. Сливки 35% жирности – 500 мл
2. Свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. ложки

Для мороженого:

1. Свежая клубника (пюре) – 250 гр
2. Сгущенное молоко –150 гр
3. Сметана –100 гр
4. Сыр маскарпоне – 250 гр

Приготовление:

1. Готовим маскарпоне.

• Вскипятите воду в кастрюле.
• Сверху поставьте емкость со сливками и доведите на водяной бане температуру до 85 градусов.
• Добавьте лимонный сок.
• Смешайте. Масса будет густеть.
• Иногда помешивая, поддерживайте температуру 85 градусов в продолжениее10 минут. Главное – не передерживайте.
• Накройте крышкой и остужайте 10-12 часов. За это время сыворотка отделится от общей массы.
• Берите марлю в несколько слоев, выложите туда массу и подвесьте в холодильнике на 12 часов, чтобы стекла сыворотка. Ее должно быть около 100 мл.
• Маскарпоне заверните в ту же марлю, в которой и готовили.
• Положите в целлофановый пакет, и оставьте в холодильнике.

2. Готовим мороженое.

• Маскарпоне тщательно смешайте со сметаной.
• Добавьте сгущенку и пюре клубники.
• Измельчите блендером и влейте массу в контейнер для мороженого.
• Поставьте в морозильную камеру на 5-6 часов.
• Через час достаньте контейнер, и содержимое взбейте блендером.
• Поставьте обратно в морозильник до полного замерзания.

Подача:

* Так как в этом мороженом почти не образуются кристаллики льда, нет необходимости во время готовки перемешивать его каждый час.

• Перед подачей мороженого убедитесь, что оно достаточно заморожено.
• Подавайте мороженое в красивых креманках или вафельных стаканчиках.
• Украсьте мороженое свежими фруктами или ягодами, шоколадной крошкой или карамельным соусом.
• Пользуйтесь специальной порционной ложкой для мороженого.

Наслаждайтесь вкусным и освежающим клубничным мороженым с нежным сыром маскарпоне! Приятного аппетита!

Результат: