Лимонный крем рецепт ингредиента для изысканных десертов

Лимонный крем рецепт его – нежное и освежающее лакомство, которое отлично подходит для использования в выпечке, тортах и других десертах. Его кисло-сладкий вкус и аромат лимона делают его незаменимым ингредиентом для тех, кто любит фруктовые десерты.

Лимонный крем – универсальная кондитерская радость, которая украсит любое творение. От самостоятельного десерта до начинки для тортов и кексов – возможности его применения безграничны. А самое главное – приготовить этот крем невероятно просто и быстро, всего за 5 минут!

Ингредиенты:

• Цедра 1 лимона
• Сок половины лимона
• 7 ст. л. сахара
• 50 г сливочного масла
• 3 куриных яйца
• 2 столовые ложки крахмала

Лимонный крем рецепт пошагово:

1. Подготовьте лимон: Тщательно вымойте лимон в теплой, а затем в холодной воде. С помощью мелкой терки или ножа для чистки цедры снимите цедру, стараясь не задевать белую часть кожуры, которая придаст горечь.
2. Создайте водяную баню: Наполните небольшую кастрюлю водой и доведите до кипения. Установите на нее миску или кастрюлю большего размера так, чтобы она не касалась воды. Это позволит приготовить крем без перегрева яиц.
3. Разделите яйца на желтки и белки. Отложите белки в отдельную миску и поставьте в холодильник, а желтки переложите в миску для приготовления крема.
4. Взбивайте смесь: Выдавите сок половины лимона в ёмкую миску, далее добавьте сахар и желтки. Немедленно и интенсивно взбивайте, не прекращая ни на секунду, чтобы получилась однородная смесь. Продолжайте взбивать, пока смесь не загустеет.
5. Продолжайте готовить лимонный крем рецепт далее…
6. Поставьте миску на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагревайте смесь до загустения. Продолжайте варить крем еще 1-2 минуты после загустения.
7. Снимите с огня: Снимите миску с водяной бани и перелейте крем в другую емкость, чтобы прекратить его нагревание. Охладите лимонный крем до комнатной температуры.
8. В другой миске смешайте крахмал с водой, чтобы получить густую смесь без комочков. Затем добавьте эту смесь в миску с остальными ингредиентами.
9. Добавьте масло и цедру: Вмешайте в крем размягченное сливочное масло и цедру лимона.
10. Взбейте белки, которые были отложены в холодильник, до образования пиковой структуры. Постепенно добавьте взбитые белки в остывший лимонный крем, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить пышность и легкость крема
11. Отрегулируйте вкус: Попробуйте крем и добавьте еще сахара, если хотите сделать его слаще.

Лимонный крем рецепт кулинарные советы:

• При добавлении сока лимона в крем, можно решить, насколько кислый вы хотите его сделать. Если вы предпочитаете более кислый вкус, добавьте больше сока, а если хотите более сладкий вкус, сок можно уменьшить.
• Важно помнить, что при нагревании крем быстро загустеет, поэтому постоянно помешивайте его, чтобы избежать комочков.
• Если у вас нет крахмала, его можно заменить кукурузным или пшеничным мучным.
• Для насыщенного цитрусового вкуса используйте цедру органического лимона.
• Чтобы приготовить апельсиновый крем, замените лимонную цедру апельсиновой.
• Лимонный крем можно хранить в холодильнике до 3 дней.

Готовый лимонный крем рецепт которого можно использовать для тортов, пирожных, чизкейков или просто намазать на печенье.

Этот нежный и освежающий лимонный крем станет идеальным дополнением к любому десерту. Его яркий вкус и универсальность сделают его вашим кулинарным фаворитом!

Результат: