Новые рецепты
Новый год
Салат из огурцов и яблок с тархуном (эстрагоном), рецепт на зиму
Вкусный салат из огурцов и яблок хочу предложить сегодня для вас. Особый пикантный аромат этой заготовке будет придавать тархун (эстрагон).
Время приготовления огурцов с яблоками на зиму: 2 часа.
Ингредиенты для рецепта салат из огурцов и яблок с тархуном :
огурцы 1 кг;
кислые яблоки 400 г;
репчатый лук 1 шт.;
лимон 0,5 шт.;
чеснок 0,5 головки;
тархун 70 г;
укроп 30 г;
петрушка 30 г;
растительное масло 70 мл;
соль 1 ст. л.;
сахар 2 ст. л.;
яблочный уксус 50 мл.
Рецепт приготовления салата из огурцов и яблок с тархуном :
Сполосните тархун и другую зелень. Для приготовления еды используйте тархун с тонкими листиками - это признак того, что зелень выросла не в парнике. У огородного тархуна намного больше аромат, в отличие от парниковой зелени.
Для этого салата берите небольшие кислые яблоки, можно чуть недозрелые. Удалите семена и нарезайте яблоки на дольки. Чтобы яблоки не темнели, сбрызните их соком половинки лимона. Нарезайте репчатый лук полукольцами, вместе с яблоками пересыпьте в миску.
Огурчики предварительно замочите в холодной воде на 2-3 часа. Нарезайте огурцы на небольшие бруски.
Добавьте огурцы к яблокам, перемешайте. Теперь всыпьте сахар и соль, налейте яблочный уксус и растительное масло.
Измельчённый тархун, укроп и петрушку, а также дольки чеснока добавляйте в салат. Слишком много тархуна не стоит класть в огурцы, иначе они будут горчить.
Тщательно перемешайте салат из огурцов и яблок и оставьте на 1-2 часа. Необходимо, чтобы огурцы и яблоки пустили сок, а соль и сахар хорошо способствуют этому.
В подготовленные баночки, вымытые и простерилизованные, выкладывайте плотно салат, прикройте крышками.
Установите банки с огуречно-яблочным салатом в кастрюлю, и стерилизуйте 20 минут (для 0,5 л).
Закатывайте крышками банки с салатом и укутывайте их полотенцем.
Храните салат из огурцов и яблок на зиму в прохладном месте. Если желаете попробовать салат, дайте ему настояться хотя бы несколько дней.
Автор рецепта приготовления Эльби
Комментарии